保鲜膜等膜材质质量快速鉴别——红外光谱法

保鲜膜在生活中应用非常广泛，保鲜膜保鲜的主要原理在于隔绝空气，通过减少水分丧失而达到保鲜的效果，保鲜膜可以保鲜水果、蔬菜或者熟食，由此说明保鲜膜直接与食物接触，因此在材质的合格标准上要求非常严格，目前市场上的保鲜膜均是以乙烯为原料经过加工而形成，从种类上分为三种。

一种叫做低密度聚乙烯，也就是我们常说的PE材质保鲜膜，这种材料的安全性能达到食品级别的的标准，因此这种保鲜膜十分常见，买回家的水果、蔬菜、生鲜等包装都是用这种保鲜膜。

第二种叫PVDC，这种保鲜膜材质虽与PE不同，但从安全上看，这种保鲜膜对人体也并没有什么坏处，这种保鲜膜主要用于一些超市熟食品的包装，保湿性能好，食物保鲜期长，例如火腿肠的包装等等。

第三种是聚氯乙烯，俗称PVC，这种材质的保鲜膜从形态上、透明度、易破损和柔软程度上都与PE材质保鲜膜极其相似，但不能用来做油脂食品的保鲜，主要是由于这种材质的保鲜膜中含有像增塑剂（DEHA）等类似的有毒物质，而食物中的油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂溶解，对人体内分泌系统有很大破坏作用。

PVC保鲜膜采购成本上低于PE材质保鲜膜，所以很多不法商贩利用这两者无法肉眼快速辨别的弊端而牟取暴利。

实验过程——燃烧实验

为保证实验材料的不重复性，实验材料选用三种未知材质不同产地的保鲜膜A、B、C三种,因为每个地区的生产工艺和流程存在差异，这样让实验的结果更具有说服力。

本实验对三种类型的保鲜膜进行燃烧观察法鉴别和红外光谱法鉴别，燃烧之前对三种保鲜膜进行剪切处理，燃烧过程中对保鲜膜发出的火光颜色、气味和燃烧的状态进行分析。

三种保鲜膜燃烧法结果比较

通过对三种保鲜膜燃烧进行实验发现三种保鲜膜在点燃的过程中很容易就燃烧起来，说明可燃性性能一致，；A、B两种保鲜膜燃烧的火光呈现淡黄色，保鲜膜C的火光淡黄色中伴有淡蓝色；三种保鲜膜燃烧时都没有黑色的浓烟，仔细闻其气味发现有刺鼻性气味发出，这种气味与石蜡燃烧的气味相似，A、B、C这三种保鲜膜在燃烧的过程中容易出现滴落现象，其中A保鲜膜边滴落边燃烧。

从整个实验结果上分析，这三种保鲜膜均有可能是PE材质的保鲜膜，但准确性需要进一步核实，另外材质中是否含有DEHA这种有毒性的致癌物质，但从这个燃烧的现象是鉴别不出来的。

实验流程——红外实验

对单层保鲜膜直接测定，分辨率4cm-1，扫描32次平均，图一展示的是PE和PVC标准红外光谱图，将三种保鲜膜的红外光谱图结果对照PE和PVC标准图谱。

通过对比峰值来进行分析鉴定，由膜A的红外光谱图结果可知，保鲜膜A的光谱值在2943.16、2837.42、1457.23、720.13出现四个峰值，光谱峰值在2943.16和2837.42分别代表亚甲基的不对称和对称伸缩振幅，1457.23为变形振幅，而720.23则代表面内摇摆振幅，通过这几个具有代表性的数据与PE标准图谱数据进行比对可以确定A保鲜膜材质上是属于PE材质，而且在A保鲜膜的整个图谱数据中都未有吸收DEHA的吸收峰，说明该材质中没有这种增塑剂，对人体基本无害。

对保鲜膜B进行红外光谱分析仪分析之后呈现的实验结果，保鲜膜B的吸收峰值分别是2908.42、2840.14、1450.59和721.06，通过对比发现保鲜膜B在材质上与A膜相差不大，由此说明保鲜膜A、B材质上均属于PE材质。

而图中的保鲜膜C的红外光谱图在2927.24、1473.35、1235.42、964.41、634.51等值中出现峰值，对比PVC标准图谱曲线，亚甲基的伸缩振动吸收等值和曲线整体变化趋势与峰值，均与PVC标准曲线相吻合，由此可快速判定，C保鲜膜是PVC材质保鲜膜。

结论

由此可见本实验中的A、B种保鲜膜虽然来自不同产地，流程工艺可能出现差异性，但从材质上看均属于国家安全标准之内的PE材质保鲜膜，但C膜经检测为PVC材质保鲜膜。在这三款保鲜膜中均未检测到对人体有害致癌的DEHA增塑剂成分，说明这几款保鲜膜都可以放心使用。

总结

红外光谱在市场上的应用非常广泛，化合物的形态不同，检测的灵敏度也不一样，但检测原理都是一致的，均是通过物质中的某一个分子或者基团的和振动频率和红外光的转动频率进行对比来确定来物质的种类和成分的方法，在准确度上常规检测检测方法要高，而且检测时间短、灵敏度高的优势。

从本实验结果就可以知道常规的燃烧方法鉴别三种不同材质的保鲜膜存在不确定的方面，而且通过这种方式检测会夹杂着较多主观因素，在判断中准确性有待提升。

红外光谱法鉴定保鲜膜材质，从吸收峰值数据来比对更具有说服力，数据的得出也不需要通过燃烧保鲜膜来实现，减少保鲜膜等物质的浪费，也不会有刺鼻性气味，对环境也不会造成影响，从多方面考虑，红外光谱方法鉴别相比常规燃烧方法要优质一些。

Bruker傅立叶变换红外光谱分析仪，具有以下特点：

·             数据具有高度准确性和稳定性

·             操作简便快速上手

·             维护需求低

·             运行成本低

·             助您快速收回成本

布鲁克光谱源于德国，仪器质量及光谱质量高度稳定，为您进行质量控制及产品研究提供更准确和可靠的测量手段。